Заготовки из кабачков на зиму – 15 «золотых» рецептов

Как говорит моя мама: «Если осенью вас никто не угостил кабачком, то вам стоит пересмотреть свое окружение». Это все к тому, что данный овощ обычно дает такой богатый урожай, что многие садоводы просто не знают куда его девать. Поэтому, раздают соседям, знакомым и близким.

Конечно же часть овощей идет на кабачковую икру и другие заготовки на зиму. На моей кухне в летне-осенний сезон то и дело появляются нежные кабачковые оладьи, любимый всеми торт из кабачков. Так же я фарширую их мясом и овощами, готовлю салаты из свежих цуккини и так далее.

Рецептов переработки этого чудесного овоща очень много. Тут я собрала золотую подборку из самых лучших вариантов. Надеюсь, что она вам пригодится. Поделитесь ею в социальных сетях, чтобы не потерять любимые рецепты.

Какие заготовки можно приготовить из кабачков на зиму

Кабачки — это универсальный овощ, который можно использовать для приготовления различных консерваций на зиму. Вот несколько вариантов, которые помогут сохранить вкус кабачков на долгие зимние месяцы:

1. Маринованные цуккини:

Нарежьте их тонкими кружочками или полосками. Затем залейте кипятком и дайте постоять несколько минут, после чего сливайте воду. Подготовьте маринад из уксуса, сахара, соли и специй по своему вкусу. Добавьте овощ в маринад и закатайте в стерилизованные банки. Пастеризуйте их в кипящей воде около 10-15 минут.

2. Икра:

Нарежьте кабачки и лук мелкими кубиками. Обжарьте их на оливковом масле до мягкости. Добавьте томатную пасту, чеснок, специи (перец, паприку, базилик) и тушите смесь около 20-30 минут. Разложите икру по стерилизованным банкам и закатайте их. Пастеризуйте в кипящей воде около 20 минут.

3. Кабачковые соленья:

Нарежьте кабачки тонкими кружочками или полосками. Подготовьте рассол из воды, соли, уксуса и специй. Залейте овощ рассолом и оставьте на несколько часов или на ночь. сюда же можно добавить и другие овощи — помидоры, болгарский перец, огурцы и так далее. Затем переложите в стерилизованные банки, доверху залейте рассолом и закатайте. Пастеризуйте около 10-15 минут.

Варенье, компоты и другие сладкие консервации тоже являются вариантами для зимнего хранения, но они чаще используются для добавления в десерты и выпечку.

Ниже мы рассмотрим более подробные и развернутые рецепты заготовок из кабачков на зиму.

Заготовка из кабачков на зиму – рецепт без стерилизации в домашних условиях

Даже те, кто ранее не был в восторге от всяческих маринушек, будут мечтать о дополнительной порции этого вкусного кабачкового деликатеса. У меня практически ни одна посиделка или грандиозный пир не обойдутся без такой вкусности. После первой попытки вам не захочется возвращаться к другим видам солений.

Ингредиенты:

• Кабачки (5-6 крупных штук)
• Вода (1 литр)
• Сахар (110 г)
• Соль (2 столовые ложки)
• Черный перец (щепотка на каждую емкость)
• Лавровый лист (2 штуки)
• Уксус 9% (95 мл)

Время — 45 минут

Лучшие травы для этого рецепта — гвоздика и укропчик.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1: Подготовка основного ингредиента

1.1. Нарежьте овощи на кружочки.

Сразу можете поставить банки на стерилизацию.

Если эта процедура вам незнакома, то рекомендую мою статью про стерилизацию банок в духовке.

Шаг 2: Приготовление маринада

2.1. Растворите сахар и соль в воде, добавьте черный перец и лавровый лист. Доведите до кипения.

2.2. Когда жидкость закипит, добавьте уксус.

Шаг 3: Маринование

3.1. Погрузите кабачки в кипящий маринад и варите их несколько минут под закрытой крышкой.

3.2. Переложите приправки, чеснок (по желанию) и маринованные кабачки в предварительно стерилизованные емкости.

3.3. Залейте маринадом, плотно закройте крышками.

Шаг 4: Ожидание и употребление

4.1. Банки переверните дном вверх. Укройте сверху теплым полотенцем или пледом, чтобы они медленно остывали.

Поставьте емкости в прохладное место и дайте им остыть. Дождитесь, пока они охладятся до комнатной температуры, а затем перенесите в холодильник для хранения.

4.2. Теперь остается только ждать, чтобы насладиться этим невероятным блюдом!

Этот рецепт очень простой и занимает всего несколько нехитрых шагов. Справиться с ним сможет каждая хозяюшка. А результат стоит каждой затраченной минуты.

Тещин язык из кабачков на зиму

Острая закуска на зиму – ароматное и пикантное дополнение к вашему столу. Если вы хотите приготовить оригинальную овощную заготовку, обратите внимание на этот простой рецепт «Тещиного языка».

Что вам понадобится для приготовления:

• 1 кг кабачков
• 1 кг помидоров
• 1 шт болгарского сладкого перца
• 1 шт острого перца чили
• 6 зубчиков чеснока

Для маринада вам понадобится:

• 1 ст. л. соли
• 100 г сахара
• 70 мл растительного масла
• 70 мл уксуса 9%

Сочетание острых специй и овощей сделает ваше творение насыщенным и ярким, напоминающим аромат лета. Такая закуска станет отличным дополнением к гарниру, мясным и рыбным блюдам.

Секреты приготовления:

• Выбирайте цукини с плотной мякотью, но не перезрелые. Подходят любые сорта без твердых семян внутри и с тонкой кожицей. Рекомендуется использовать плоды размером не более 25 см.
• Регулируйте остроту блюда по своему вкусу, добавляя больше или меньше специй, чеснока, перца и томатной пасты.
• Готовьте «Тещин язык» разными способами — с использованием стерилизации или без нее. Правильная обработка овощей и добавление специй позволяют сохранить продукт в банках.
• Кабачки, которые сами по себе не имеют яркого вкуса и запаха, пропитываются томатно-чесночной заливкой и приобретают кисло-сладкий привкус.
• Во время приготовления предпочтительно использовать свежие помидоры. Если они еще не созрели, то можно воспользоваться томатной пастой хорошего качества.
• Обязательно добавьте уксус, так как он является основным консервантом, если вы не планируете стерилизацию.
• Используйте небольшие стеклянные банки объемом до 1 литра, чтобы съесть все в ближайшее время.

Процесс приготовления:

В этом рецепте цуккини заменяют баклажаны и превращаются во вкусную закуску на зиму. Молодые овощи нарезаются на «язычки» и пропитываются маринадом, обладающим острым привкусом специй.

Для приготовления закуски следуйте инструкции:

1. Очистите крупный кабачок от кожицы и семян. Если используете молодые плоды, то их можно не чистить. Если используете старые, удалите твердую корку и центральную часть с семенами.

2. Нарежьте очищенный овощ на длинные кусочки, а затем взвесьте их.

3. Помидоры, сладкий болгарский перец и острый перец чили помойте и прокрутите через мясорубку. Переложите полученную заготовку в кастрюлю.

4. Добавьте к овощам соль, сахар и налейте растительное масло.

5. Доведите смесь овощей до кипения (около 5 минут) и варите ее на медленном огне 8-10 минут, помешивая лопаткой.

6. В кипящую томатную массу положите нарезанные кусочки кабачков. Варите их на медленном огне около 20 минут, но не переваривайте. Периодически аккуратно помешивайте лопаткой, чтобы сохранить их форму.

7. За 10 минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок. За 2 минуты до завершения добавьте уксус. Закройте кастрюлю крышкой, чтобы предотвратить испарение уксуса.

8. Готовую закуску равномерно распределите в стерилизованные банки, чтобы в них были и кусочки овощей, и соус.

9. Закройте банки крышками. Переверните сразу же, чтобы проверить герметичность закатки. Затем накройте их теплым пледом и оставьте до полного остывания.

10. Из этого количество продуктов получается примерно 2 литра готовой закуски. Вы можете хранить их при комнатной температуре, но лучше всего поместить их в прохладное место, такое как подвал или погреб.

11. Весь процесс приготовления овощей, смешивания ингредиентов и закатки банок займет около 30 минут. Для термообработки закуски потребуется 35 минут.

Лучший рецепт кабачков по-корейски на зиму

На моем сайте уже есть подборка рецептов этой закуски по-корейски. Тут рассмотрим еще один вариант приготовления. Салатик очень вкусный и пикантный. Зимой – самое то!

Ингредиенты:

• Кабачки – 1.2 кг.
• Репчатый лук – 300 гр.
• Морковь – 300 гр.
• Сладкий перец – 300 гр.
• Зелень – 130 гр.
• Черный перец – треть ч.л.
• Паприка молотая – половина ч.л.
• Кориандр – 1 ч.л.
• Острый красный перец – треть ч.л.
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Уксус 9% — 75 мл.
• Растительное масло – 100 мл.
• Чеснок – 4-5 долек
• Соевый соус – 2 ст.л.

Как приготовить:

1. Цуккини моем, срезаем кончики. Нарезаем их на удлиненные полосочки средней толщины.

Лучше берите для заготовки молодые овощи. Более зрелые придется почистить от кожуры и удалить семена с мягким содержимым.

 

2. Лук чистим, шинкуем его полукольцами.

3. Морковку чистим, превращаем ее в тонкие длинные полоски с помощью терки для овощей по-корейски.

4. Все овощи соединяем в одной миске.

5. Болгарский перец, после предварительного очищения, шинкуем тонкой соломкой. Отправляем его в общий состав.

6 Зелень (петрушку или кинза) мелко шинкуем.

7. Ее тоже пересыпаем к овощам. Сюда же добавляем все остальное по списку.

8. Руками размешиваем салат тщательно, чтобы все овощи и приправы равномерно соединились друг с другом.

Уже сейчас выглядит аппетитно! В принципе, можно есть! Но мы хотим сохранить его для зимних посиделок. Поэтому, идем дальше…

9. Даем настояться минимум 3 часа.

10. Далее переходим к расфасовке. Раскладываем овощи по банкам, слегка утрамбовывая. Жидкий соус разливаем равномерно в каждую тару.

11. Накрываем каждую банку крышкой, но не закручиваем. В кастрюлю стелим полотенце. Ставим сюда банки и доливаем в кастрюлю воды, чтобы она достигала «плечиков» стеклотары.

12. Ставим на огонь. Как только вода закипит, убавляем мощность. Прокипятим заготовки 10 минут с момента закипания.

13. Аккуратно, чтобы не обжечься, достаем банки и закрываем их герметично. Далее, в перевернутом виде, укрываем их. Так они будут медленно остывать, проходя, тем самым, дополнительную стерилизацию.

Заготовку лучше хранить в холодильнике или прохладном погребе.

Заготовка из кабачков «Пальчики оближешь»

Маринованные кабачки с луком на зиму — это вкусная закуска, которая по вкусу очень близка к мясу, так как мы маринуем их, будто это шашлык.

Рецепт очень простой, но эту заготовку на зиму можно использовать много раз! Просто пальчики оближешь!

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2,5 кг кабачков
• 500 г лука
• 60 мл растительного масла
• головка чеснока
• 1 столовая ложка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 30 г специй для шашлыка
• пол чайной ложки черного перца
• 50 мл 9% уксуса

Итак, приступаем к приготовлению:

1. Нарежьте цуккини кружочками и положите их в миску. Добавьте соль и перемешайте.

2. Обжарьте с обеих сторон на сухой сковороде до румяной корочки, затем переложите на тарелку.

3. Очистите и нарежьте лук перышками. Положите его в миску, добавьте соль, сахар, приправу для шашлыка, черный перец и пропущенный через пресс чеснок. Добавьте кабачки, уксус и растительное масло, и хорошо перемешайте. Поставьте тарелку сверху и положите на нее груз. Оставьте на 3-4 часа.

4. Разложите маринованные кабачки по банкам и залейте маринадом. Закройте крышками и поставьте банки в кастрюлю. Стерилизуйте их в течение 15-20 минут.

Затем плотно закатайте крышками и уберите под одеяло или плед.

5. Оставьте заготовку остыть, а затем перенесите на постоянное место хранения.

Теперь у вас есть вкусные маринованные кабачки с луком на зиму, которые можно использовать в качестве закуски.

Кабачки, как грибы на зиму – самый вкусный и простой рецепт

Если переработать их по этому рецепту, то вы получите закуску, по вкусу очень напоминающую грибы. Кабачки, как грузди! На самом деле очень интересно и вкусно! Прекрасное дополнение к гарнирам. Ну, или к рюмочке крепкой! Обязательно попробуйте.

Подробный рецепт вы узнаете из видео-ролика. Приятного просмотра!

Кабачковая икра с майонезом, нежная и вкусная

Замечательная овощная икра обладает восхитительным вкусом и ароматом. Это полезная заготовка, приготовленная только из натуральных ингредиентов. Следуя проверенному рецепту, ее легко приготовить дома. И самая вкусная икра получается по советскому ГОСТу.

Вот что вам понадобится:

• Кабачок — 1 кг
• Морковь — 300 г
• Лук репчатый — 300 г
• Соль — 10 г
• Сахар — 25 г
• Томатная паста — 80 г
• Растительное масло — 70 мл
• Черный молотый перец — 2 г
• Уксус 9% — 15 мл.

Приготовление:

1. Нарежьте репчатый лук, натрите морковь на терке. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло. Обжарьте лук до легкого румянца, затем добавьте морковь и обжарьте еще 3 минуты. Положите томатную пасту и продолжайте обжаривать еще 2 минуты.

2. Переложите готовую зажарку в кастрюлю с толстым дном. Затем добавьте нарезанные кубиками кабачки, сахар, соль, черный перец и любые специи. Перемешайте все.

3. Включите минимальный огонь и оставьте овощи томиться под крышкой.

Когда они станут мягкими, используйте погружной блендер, чтобы измельчить овощи до однородного состояния.

4. Верните икру на плиту и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. После закипания добавьте 1 столовую ложку уксуса и хорошо перемешайте.

Выключите огонь и налейте массу в банки, заполнив их до самого верха, чтобы избежать образования воздушных пузырей.

5. Закройте банки стерилизованными крышками и переверните их. Накройте теплым полотенцем и оставьте до полного остывания. Готовое блюдо лучше всего подается как холодная закуска с ломтиками хлеба. Из 1 кг кабачков получается около 1 литра икры.

Кабачки, как ананасы – оригинальный способ заготовки на зиму

На зиму можно приготовить вкусные кабачки в ананасовом соке, которые станут любимым домашним лакомством. Эта заготовка идеально подходит для использования в бисквитных десертах. Приготовить такой десерт очень просто. По вкусу ничем не отличить от консервированного ананаса. Бюджетно, полезно и вкусно! Лимонная кислота придает им характерную ананасовую кислинку, а ванилин добавляет овощам свою неповторимую нотку. Никто не догадается, из чего приготовлено это вкусное угощение!

Вот что вам понадобится:

• Кабачок — 2 кг (очищенный)
• Ананасовый сок — 1 л
• Сахар-песок — 200 г
• Лимонная кислота — 1 ч.л
• Ванилин — 1 г

Шаги:

1. Отберите молодые плоды, хорошо промойте и снимите тонкую кожицу.
2. Используя рюмку, удалите сердцевинку, нарежьте овощи тонкими кружочками толщиной не более 5 миллиметров.
3. В толстостенную кастрюлю налейте ананасовый сок, добавьте лимонную кислоту, ванилин и сахарный песок. Поставьте на плиту и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился и образовались пузырьки.
4. Погрузите овощные кружочки в кипящий сок.
5. После закипания варите в соке на протяжении 30 минут.
6. Тщательно промойте банки с содой, ополосните и стерилизуйте по выбранному способу. Наполните горячими кусочками и долейте ароматный сироп. Плотно закройте банки.
7. Закутайте горячие банки в теплое одеяло и оставьте до полного остывания. Заготовки можно хранить в прохладном помещении, например, в кладовке. Используйте десерт по вашему усмотрению.

Аджика из кабачков по простому рецепту – очень вкусно

Аджика по этому рецепту у нас пользуется особым спросом. Прекрасно подходит к мясу, макаронам или просто намазать на хлеб – превосходно!

Рецепт не требует высоких знаний в области кулинарии. Справится с ним даже начинающая хозяйка. Пробуйте!

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 кг.
• Горький перец – 1 стручок
• Чеснок – 150 гр.
• Томатная паста – 500 гр.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Растительное масло – 100 мл.
• Сахарный песок – 50 гр.
• Соль – 1 ст.л.

 

Выход – 6 банок по 0.5 литра.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Цуккини моем. Если они перезрелые или перележавшие, то их также надо почистить и убрать рыхлую середину.

На данные пропорции ингредиентов нам нужно ровно 2 килограмма цуккини в очищенном виде.

Нарезаем их произвольными кусочками. Заметьте, что молодые плоды я не чищу.

2. Прокручиваем подготовленные ломтики через мясорубку.

Следом идентично измельчаем и горький перец. Если любите закуску поострее, то можете увеличить его количество, по вкусу.

3. Овощную массу перекалываем в кастрюлю с толстым дном. Сюда же перемещаем томатную пасту (хорошего качества), растительное масло, соль и сахар.

4. Ставим на огонь. С момента закипания варим состав 20 минут в условиях стабильного слабого кипения. Периодически помешиваем.

5. За 5 минут до окончания добавляем в закуску измельченный чеснок и вливаем уксус.

Тщательно размешиваем и довариваем положенное время.

По предварительно стерилизованным банкам раскладываем готовый состав.

Закатываем стерильными крышками, затем даем остыть при комнатной температуре.

Так просто можно подготовить себе на зиму оригинальную закуску. Надеюсь, вам тоже понравится!

Заготовка из кабачков в томатном соке на зиму

Хрустящие ломтики кабачков в томатной заливке станут прекрасным дополнением к мясу, рыбе или картофелю. Как самостоятельная закуска они тоже очень хороши. Готовится не сложно, с минимальным составом.

Подробный рецепт вы узнаете из видео!

Жареные кабачки для хранения на зиму

Я обожаю жареные кабачки. Поэтому, эту заготовку всегда делаю обязательно. Кусочки прекрасно сохраняют свой неповторимый аромат. Достал, открыл и наслаждайся! Надеюсь, что рецепт вас тоже сподвигнет на то, чтобы воплотить его в жизнь на своей кухне.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг
• Растительное масло — для жарки
• Соль — по вкусу
• Уксус — 200 мл
• Сахар — 200 г
• Чеснок — 4 зубчика (по желанию)
• Петрушка или укроп — для украшения (по желанию)
• Стерилизованные банки — для хранения

Шаги:

Мытье и подготовка овощей:

1. Тщательно промойте цуккини под холодной водой.
2. Удалите концы плодов и нарежьте их тонкими кружочками или полукружками

Обжаривание:

1. В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
2. Постепенно добавляйте кабачки в сковороду и обжаривайте их до золотистого цвета с обеих сторон.
3. Периодически переворачивайте ломтики, чтобы они равномерно обжарились.
4. После обжарки выложите их на блюдо, покрытое бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнее масло.

Приготовление маринада:

1. В небольшой кастрюле смешайте уксус, сахар и соль.
2. Добавьте чеснок, если хотите придать более насыщенный вкус.
3. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения. Периодически помешивайте, чтобы сахар полностью растворился.

Укладка и запекание:

1. В стерилизованные банки аккуратно уложите обжаренные ломтики.
2. Затем аккуратно заливайте горячим маринадом до верха каждой банки.
3. Плотно закройте банки крышками.

Пастеризация и охлаждение:

1. Подготовьте большую кастрюлю с горячей водой, достаточной для погружения банок.
2. Поставьте банки в кастрюлю с водой и нагревайте до кипения.
3. Пастеризуйте банки в кипящей воде в течение 10-15 минут.
4. После пастеризации аккуратно извлеките банки из кастрюли и оставьте их на столе до полного остывания.

Хранение:

1. После остывания банки с кабачками уберите в прохладное и сухое место, например, в погреб или кладовку.
2. Убедитесь, что крышки надежно закрыты.
3. Заготовку можно хранить в течение нескольких месяцев.

При подаче на стол, украсьте жареные кабачки мелко нарезанной петрушкой или укропом. Они идеально подходят в качестве закуски или дополнения к основным блюдам.

Рецепт компота из кабачков

Сладкими напитками из фруктов и ягод сейчас никого не удивишь! Предлагаю попробовать оригинальный вариант – компот из кабачков. Получается очень вкусно, убедитесь сами!

Ингредиенты:

• Кабачки — 1,5 кг
• Сахар — 500 г
• Вода — 2 л
• Лимонная кислота — 1 чайная ложка
• Ваниль — по вкусу (опционально)
• Стерилизованные банки — для хранения

Шаги:

1. Подготовка:
— Отберите молодые плоды, хорошо промойте и удалите концы.
— Нарежьте на кусочки или кружочки толщиной около 1 см.

2. Приготовление сиропа:
— В большой кастрюле смешайте воду и сахар.
— Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите сироп до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

3. Заготовка кабачков:
— Аккуратно опустите нарезанные кабачки в кипящий сироп.
— Варите кабачки в сиропе на среднем огне примерно 10 минут, пока они не станут мягкими, но не разварившимися.

4. Добавление лимонной кислоты и ванили:
— После варки добавьте лимонную кислоту в кастрюлю с компотом и аккуратно перемешайте.
— Если хотите, добавьте ваниль для придания аромата и вкуса компоту.

5. Укладка в банки:
— Готовьте стерилизованные банки для хранения компота.
— Аккуратно выложите состав в банки, оставляя немного свободного пространства сверху.

6. Закрытие банок:
— Плотно закройте банки крышками.

7. Пастеризация и охлаждение:
— Подготовьте большую кастрюлю с горячей водой, достаточной для погружения банок.
— Поставьте банки в кастрюлю с водой и нагрейте до кипения.
— Пастеризуйте банки в кипящей воде в течение 10-15 минут.
— После пастеризации аккуратно извлеките банки из кастрюли и оставьте их на столе до полного остывания.

8. Хранение:
— После остывания банки с компотом уберите в прохладное и сухое место, такое как погреб или кладовка.
— Убедитесь, что крышки надежно закрыты.
— Напиток можно хранить в течение нескольких месяцев.

При подаче на стол, охлажденный компот из кабачков можно украсить ломтиками лимона или мятой. Он прекрасно подходит для утоления жажды и может быть использован в качестве освежающего напитка в любое время года.

Варенье из кабачков — простой рецепт

Варенье можно приготовить не только из абрикосов или других ягод и фруктов. Попробуйте такой оригинальный овощной вариант. кусочки цуккини очень нежные, в сладком сиропе. отличное дополнение к чаю или для выпечки.

Ингредиенты:

• 2 кг молодых кабачков
• 1,5 кг сахара
• 500 мл яблочного уксуса
• 2 лимона
• 2 столовые ложки ванильного сахара
• 2 чайных ложки корицы
• 1 чайная ложка гвоздики
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 1 чайная ложка зеленого кардамона

Приготовление:

1. Овощи тщательно вымойте и разрежьте на половинки вдоль. Удалите семена и нежелательные части.

2. В кастрюлю с кипящей водой положите кусочки и варите их до мягкости, примерно 5-7 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте им остыть.

3. В другой кастрюле смешайте сахар, уксус, сок двух лимонов, ванильный сахар, корицу, гвоздику, мускатный орех и зеленый кардамон. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

4. Положите вареные ломтики в кастрюлю с кипящим сиропом и варите их на низком огне в течение 10-15 минут, пока они станут прозрачными и насытятся ароматом специй.

5. Готовые кабачки снимите с огня и дайте им остыть в сиропе. Затем аккуратно переложите их в стерилизованные банки и залейте сиропом, оставляя немного места сверху.

6. Закройте банки стерилизованными крышками и установите их в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода доходила до половины высоты банок. Стерилизуйте банки в течение 15-20 минут.

7. Осторожно достаньте банки из кастрюли и плотно закройте крышками. Переверните их и укутайте в теплое одеяло или полотенце, чтобы они остыли медленно.

8. Храните заготовку в прохладном и темном месте. Они будут готовы к употреблению через 2-3 недели после заготовки. Наслаждайтесь этой вкусной закуской на зиму!

В заключение, заготовка из кабачков на зиму — это отличный способ сохранить и наслаждаться вкусными и полезными овощами в течение всего года. Они варятся, маринуются и жарятся, создавая разнообразные консервы, которые можно использовать в различных блюдах и закусках.

Такие заготовки не только позволят сохранить их вкус и питательные свойства, но также и расширяет возможности для творчества на кухне. Вы можете добавлять эти заготовки в супы, соусы, салаты, запеканки и другие блюда, чтобы придать им особый вкус и текстуру.

Важно помнить о правильной стерилизации банок и пастеризации, чтобы обеспечить безопасное хранение заготовок. Также рекомендуется выбирать молодые и свежие кабачки для лучшего качества консервации.

Заготовка из цуккини на зиму позволяет вам наслаждаться вкусом лета даже в холодное время года. Это также экономически выгодно и позволяет сэкономить время при приготовлении пищи. Попробуйте различные рецепты и экспериментируйте с добавлением специй и ароматов, чтобы создать свои уникальные заготовки.

Таким образом, заготовка из кабачков на зиму является отличным способом сохранить и насладиться этим универсальным овощем в любое время года. Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь вкусом и пользой цуккини круглый год!