Шарлотка с яблоками на кефире – 5 самых вкусных рецептов с фото

Шарлотку с яблоками в моей семье просто обожают. В сезон яблок мы готовим ее очень часто. Ведь это очень вкусно и полезно. А я, со своей стороны, не могу не отметить тот факт, что приготовить ее очень просто.

Шарлотка на кефире

Печь шарлотку меня научила моя мама, когда мне было 10 лет. Тогда я и приготовила ее впервые, естественно, под заботливым маминым присмотром. С тех пор, по сегодняшний день, я перепробовала множество рецептов этого яблочного пирога.

В этой подборке рецептов на кефире я собрала для вас самые вкусные и простые. Обязательно забирайте статью себе на стену в социальные сети, ведь совсем скоро начнут созревать первые душистые яблочки. Да и в зимнее время можно приготовить шарлотку, ведь яблоки доступны в любое время году.

Шарлотка с яблоками на кефире в духовке – классический рецепт

Этот рецепт шарлотки очень простой в приготовлении. Готовится из самых простых продуктов, которые есть практически в каждом холодильнике. Попробуйте приготовить такой пирог к чаю!

Шарлотка на кефире по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • 3 сырых яйца;
  • Стакан сахарного песка;
  • Полстакана кефира (100 миллилитров);
  • Килограмм яблок;
  • Чайная ложка меленой корицы;
  • Полтора стакана муки;
  • 70 грамм масла сливочного;
  • Щепотка соли;
  • Чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление:

перемешать яйца с сахаром

1.К яйцам всыпать сахарный песок. Миксером взбить их добела. Но не нужно делать из массы белковый крем. Достаточно растворить все песчинки и получить светлую однородную смесь.

добавить кефир и масло

2.Масло и кефир должны быть теплыми. Если вы не успели нагреть их при комнатной температуре, можете отправить масло в микроволновку на режим «разморозка» на пару минут. Кефир можно подогреть на водяной бане. Добавить их в массу и снова вымешать.

приготовить тесто для шарлотки

3.Добавить разрыхлитель, щепотку соли и половину заготовленного количества муки. Старательно перемешать до однородности. Затем уже ввести оставшуюся муку и также вмешать ее.

Несмотря на то, что выпечка сладкая, солью не пренебрегайте. Она удачно оттенит сладость и придаст более контрастный вкус. Достаточно небольшой щепотки.

4.Яблочки помыть, очистить, нарезать на 4 части и вырезать все уплотнения в середине. Теперь каждую четвертинку нарезать пластинками средней толщины. Добавить их в массу и перемешать.

присыпать яблоки корицей

5.Небольшим кусочком мягкого сливочного масла смазать форму для выпекания. Влить половину теста с яблоками. Присыпать корицей. Сверху распределить остатки теста. Так пирог получится с ароматной коричной прослойкой посередине.

шарлотка с яблоками готова

6.Накалить духовку до 190 градусов. Выпекать изделие следует от 30 до 50 минут, в зависимости от его толщины. Проверяйте готовность внутри зубочисткой.

7.После того, как достанете пирог из печи, дайте ему постоять под салфеточкой минут 20.

Пышная шарлотка на кефире в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то предлагаю испечь шарлотку в ней. Если подобрать правильный режим, то ваш пирог не подгорит. Не нужно проверять его готовность, часто открывая духовку. Умная техника сама доведет его до готовности и оповестит вас об этом.

Шарлотка на кефире в мультиварке

Ингредиенты:

  • 6 яблок среднего размера;
  • 120 грамм сливочного масла мягкого;
  • Сырое яйцо;
  • Стакан сахарного песка;
  • Полкило муки;
  • Стакан теплого кефира (любой жирности);
  • Щепотка соли;
  • Корица на вкус;
  • Чайная ложка соды (без верха).
Читайте также  Пышная шарлотка с яблоками – простые и вкусные рецепты в духовке

Ингредиенты:

растереть масло с сахарным песком

1.Мягкое масло положить в объемную посуду. Всыпать к нему сахар и старательно перемешать, растирая вилкой. Можно также воспользоваться блендером.

вымешать тесто для шарлотки

2.Влить сюда кефир и разбить яйцо. Оба эти ингредиента должны быть теплыми. Старательно перемешать. Теперь можно небольшими частями вводить муку. В итоге замесить тесто. По консистенции оно будет как тесто на оладьи и даже погуще. Оставить на полчаса для настаивания.

нарезать яблоки и присыпать корицей

3.Чашу мультиварки смазать сливочным маслом изнутри. Яблоки почистить от кожуры и сердцевины. Нарезать ломтиками средней толщины. Выложить первым слоем и присыпать корицей. По желанию, ее можно не добавлять.

шарлотка готова

4.Залить тестом и распределить его ровным слоем. Защелкнуть крышку и выставить режим «Выпечка» на 45 минут. Нажмите старт. Как только пропищит сигнал о готовности, проткните пирог зубочисткой и проверьте ее на сухость. Если сырого теста на ней нет, то десерт готов. Оставить под прикрытой крышкой на 20 минут. Затем его можно доставать и нарезать.

приятного аппетита

Приятного аппетита!

Бабушкин рецепт пышной шарлотки на кефире

Этот рецепт, пожалуй, один из самых простых и доступных. На кефире пирог получается вкусным и пышным. Необязательно использовать для этого свежий кефир. Даже немного застоявшийся (но не испорченный!) продукт тоже пойдет в дело. Скажу больше, выпечка на несвежем кефире будет еще пышнее.

Шарлотка на кефире по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:

  • 300 грамм яблок (берите кисло-сладкие);
  • Стакан кефира;
  • Чайная ложка соды;
  • Стакан сахарного песка;
  • Корица и ванилин на вкус;
  • 3 сырых яйца;
  • 2 стакана муки;
  • Половина небольшого лимона;
  • Сливочное масло и манка для подготовки формы;
  • Щепотка соли.

Приготовление:

стаканы с кефиром и сахаром

1.Для измерения продуктов нужно использовать один или пару одинаковых стаканов. У меня, вместимостью 200 грамм.

Чтобы тесто получилось качественнее, а выпечка вкуснее, все ингредиенты должны быть теплыми. Для этого не нужно их подогревать, а лишь достать из холодильника за пару часов до начала приготовления. Но даже если вы готовите экстренно, ничего страшного от того, что кефир и яйца будут холодными, не случится!

перемешать яйца с сахаром до однородности

2.Перемешать яйца с сахарным песком и щепоткой соли до однородности. Дожидаться крепких пиков не нужно. Достаточно просто растворить песчинки.

тесто для шарлотки замешано

3.Влить кефир и всыпать соду. Старательно размешать. Вскоре сода даст реакцию, а это значит, что выпечка обещает быть пышной. Затем добавить муку и вымешать однородную массу, по консистенции сравнимой с тестом на оладьи.

дать тесту отдохнуть

4.Накрыть миску с массой салфеткой и оставить на полчасика. За это время мука выделит клейковину, тесто станет более густым и насыщенным.

нарезать яблоки и сбрызнуть их лимоном, перемешать

5.Яблоки почистить, срезать сердцевину и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть соком половины лимона и перемешать. Он не позволит яблокам потемнеть. К тому же, кислинка лимона добавить еще большую пикантность пирогу.

подготовить сковороду

6.Сковородку или форму для выпечки смазать мягким сливочным маслом. Присыпать манкой и распределить ее по всей смазанной окружности.

присыпать нарезанные яблоки корицей

7.На дно вылить примерно треть теста. Выложить яблоки и присыпать их сверху корицей.

украсить пирог

8.Залить остатками теста. Мои дети решили поэкспериментировать и украсить пирог сверху яблочными дольками. Для этого мы помыли яблоко, удалили сердцевину и, не очищая от кожуры, нарезали их на ломтики. Украсили, как подсказала детская фантазия)))

шарлотка по бабушкиному рецепту готова

9.Духовку накалить до 180 градусов. Отправить пирог в печь на 30-60 минут. Точное время зависит от толщины пирога и возможностей вашей духовки. Проверяйте готовность деревянной палочкой. Если после погружения в шарлотку она останется сухая – десерт готов.

Читайте также  Кекс на кефире – простые и вкусные рецепты

Не спешите сразу нарезать ваш пирог. Дайте ему постоять вне духовки хотя бы 10 минут. Он немного отдохнет и легче отойдет от формы. Его легко достать, приложив на него тарелку и перевернув. Затем перевернуть его снова верхушкой вверх, с помощью другой тарелки или подноса.

Готовим пирог Шарлотка с яблоками «Роза»

Привычную и всему любимую шарлотку можно украсить очень оригинально. Сейчас я покажу, как это сделать.

Яблочный пирог Роза

Ингредиенты:

  • 250 грамм муки;
  • Ванилин на вкус;
  • Чайная ложка разрыхлителя;
  • 150 грамм кефира жирного или йогурта;
  • Столовая ложка лимонного сока;
  • 3 сырых яйца;
  • 800 грамм очищенных яблок (примерно 4 штуки);
  • 200 грамм сахарного песка;
  • 80 грамм постного масла;
  • Щепотку соли;
  • Пудра сахарная для оформления.

Для выпечки лучше брать форму, диаметром 20 сантиметров.

Приготовление:

сухая смесь ингредиентов

1.Муку просеять с разрыхлителем и перемешать в этой массе щепоточку соли.

взбить яйца

2.Два яблока почистить, удалить серединку и нарезать небольшими кусочками. Их перемешать с лимонным соком. Оставшиеся 2 яблока оставьте для оформления.

добавить муку

3.Яйца взбить с песком до полного его растворения. Как только песчинки исчезнут, добавить ванилин и взбивать минут 7 на высоких оборотах.

добавить в тесто яблоки

4.Влить масло и кефир. Продолжить взбивание. Как только масса станет максимально однородной, можно подсыпать понемногу подготовленную мучную смесь.

разровнять слой теста

5.Тесто готово. Теперь в него нужно добавить яблоки и старательно перемешать массу ложкой. Можно также не перемешивать эти составляющие. Как вариант, можно выложить в форму сначала яблоки, а затем залить их массой.

6.Форму смазать мягким сливочным маслом. Также дно можно выстелить пергаментом. Выложить сюда яблочную массу и ровно распределить ее.

нарезать дольками яблоки

 

7.Яблоки нарезать на 4 части. Аккуратно удалить сердцевинку. Очищать не нужно. Нарезать каждую четвертинку на тонкие аккуратные ломтики.

украсить пирог в виде розы

8.Украсить аккуратно яблоками, острым концом вниз, по кругу, чтобы получилась своеобразная розочка.

9.Выпекается пирог при температуре 180 градусов около одного часа. Точное время смотрите сами, в зависимости от размера формы и возможностей вашей духовки. Проверять готовность очень удобно обычной зубочисткой или ножом.

Как приготовить шарлотку с яблоками на кефире, чтобы она была пышной – видео

В этом видео-рецепте вы можете познакомиться с наглядным примером того, как просто приготовить очень вкусную и пышную шарлотку. Готовится она из очень простых и доступных ингредиентов.

Приятного просмотра!

За что я люблю шарлотку, так это за то, что приготовить ее можно очень быстро и просто. Все продукты, которые для нее требуются, доступны и недороги. Получается всегда очень вкусно и на столе такой десерт не задерживается.

Шарлотку вообще трудно чем-либо испортить. Достаточно придерживаться рецепту и контролировать процесс выпекания, чтобы пирог не сгорел. Сверху он должен быть румяным, а внутри пропеченным. Поэтому, самая оптимальная температура 180-200 градусов.

Выпекать шарлотку можно в любое время года, ведь яблочки доступны всегда. Но, конечно же, в урожайный сезон, мы печем ее чаще всего. Советую брать для приготовления яблоки кисло-сладкие. Я чаще всего беру Семеренко. Они, после термо-обработки получаются такие рыхлые, но, в то же время, ароматные и сочные.

А какую шарлотку больше всего любите вы? Делитесь рецептами в комментариях!

Успехов вам! До скорых встреч!

Шарлотка с яблоками на кефире – 5 самых вкусных рецептов с фото: 22 комментария

  • 23.03.2019 в 22:07
    Permalink

    Никогда не делала шарлотку на кефире, но теперь очень хочу попробовать, выглядит очень аппетитно! Спасибо за подборку

    Ответ
    • 24.03.2019 в 17:18
      Permalink

      Попробуйте, Светлана! Очень вкусно! Проверено)))

      Ответ
  • 31.03.2019 в 16:53
    Permalink

    Спасибо за вкусные рецепты! Я сама ни разу не делала шарлотку на кефире, все время делаем классическую с яйцами и сахаром. Надо будет попробовать с кефирчиком для разнообразия 😉

    Ответ
    • 01.04.2019 в 12:44
      Permalink

      Я сейчас, наоборот, чаще на кефире делаю. Очень вкусно)

      Ответ
  • 31.03.2019 в 17:08
    Permalink

    Дарья, спасибо за простые и вкусные рецепты шарлотки. Обязательно испеку пирог на кефире, затем отпишусь.

    Ответ
    • 01.04.2019 в 12:46
      Permalink

      С нетерпением жду Вашего отзыва)

      Ответ
  • 31.03.2019 в 20:35
    Permalink

    Мне интересен рецепт шарлотки на кефире. Как раз сейчас кефир в наличии имеется. Мне нравится, что все увас поробно описано — у меня должно все получится. У вас аппетитно выглядит, я тоже постараюсь сделать красиво и вкусно.

    Ответ
    • 01.04.2019 в 12:47
      Permalink

      Я уверена, у вас получится. Когда делала впервые, не надеялась приготовить красиво) Но получилось вполне-таки аппетитно)

      Ответ
  • 31.03.2019 в 20:43
    Permalink

    Ого, какой интересный рецепт шарлотки! Я такого еще не встречала — на кефире! И очень понравился метод нарезания яблок «розочкой». Вот эти два нововведения и попробую на выходных, благо яблоки, подходящие для шарлотки, всегда есть у нас в магазине по приятной цене)

    Ответ
    • 01.04.2019 в 12:48
      Permalink

      Спасибо за отзыв, Светлана. Да, я тоже люблю шарлотку за доступность в любое время года)

      Ответ
  • 01.04.2019 в 12:08
    Permalink

    Напомнило грустную ситуацию… знакомая спрашивала как испечь шарлотку без яиц — а так люблю шарлотку 🙂

    Ответ
  • 01.04.2019 в 13:11
    Permalink

    Люблю шарлотку и готовлю ее в разных вариантах. Яблочная шарлотка на кефире получается очень нежной и вкусной. Отличные рецепты, понравилась шарлотка в виде Розы, эффектно и красиво. Попробую такой пирог приготовить. Спасибо.

    Ответ
    • 01.04.2019 в 13:20
      Permalink

      Полностью с Вами согласна. Шарлотку тоже обожаем всей семьей!

      Ответ
  • 01.04.2019 в 16:51
    Permalink

    Огромное спасибо за такую выборку рецептов!) Никак не мог придумать, что приготовить детям к чаю, а тут такие вкусненькие рецепты.Прямо сейчас начну готовить)

    Ответ
  • 03.04.2019 в 16:09
    Permalink

    Совет по поводу соли очень хороший. Я также в каши добавляю и чувствуется контраст хорошо. Спасибо за рецепты одного из моих любимых пирогов.

    Ответ
    • 03.04.2019 в 17:10
      Permalink

      На здоровье! По поводу соли да, действенный момент)

      Ответ
  • 04.04.2019 в 19:53
    Permalink

    Моя любимая шарлотка — без кефира. Просто яйца, мука, сода, сахар и яблоки. Очень просто готовить, в сезон, когда яблок много, часто пеку.

    Ответ
    • 05.04.2019 в 18:57
      Permalink

      Да, я тоже часто пеку классическую. Тоже очень вкусно. Но для разнообразия, готовлю и на кефирчике)))

      Ответ
  • 28.06.2019 в 19:29
    Permalink

    Очень люблю шарлотку. Готовила по Вашему рецепту. Пирог получился изумительным. Спасибо большое ща Ваши рецепты и за Ваш труд.
    Еще очень хочется научиться приготовить медовый торт в домашних условиях. Была бы заранее благодарна за рецептик

    Ответ
    • 28.06.2019 в 19:32
      Permalink

      Очень рада, что Вам понравилось, Алия) Медовый торт обязательно приготовим) Заходите почаще)

      Ответ
    • 18.07.2019 в 11:56
      Permalink

      Пользуйтесь на здоровье, Екатерина!

      Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector