Куриные котлеты – Простые рецепты приготовления сочных и вкусных котлет из куриного фарша или рубленого филе

Куриные котлеты – это очень вкусно. Приготовить их можно из рубленой грудки или фарша. Можно пожарить их на сковороде или запечь в духовке. Первый вариант, признаться, вкуснее. А второй – полезнее. Но это не значит, что котлеты из куриного филе в духовке получаются не вкусными. Они тоже очень сочные и нежные.

Сегодня я подготовила для вас очень интересные рецепты приготовления куриных котлет. Некоторые из них можно кушать даже детям на этапе введения прикорма. Ведь курица считается малоаллергенным продуктом и рекомендована детям раннего возраста.

Также эти рецепты, непременно, оценят сторонники правильного питания. Ведь куриные котлеты очень любимы теми, кто ценит свое здоровье и фигуру.

Итак, выбирайте:

Пышные котлеты из куриного фарша на сковороде

Это, пожалуй, один из самых простых рецептов куриных котлет. Пышности им добавит размякший хлеб. Состав сбалансирован и идеален – котлеты получаются очень нежными и сочными.

Ингредиенты:

• 600 грамм куриного фарша
• Соль и меленый перец на вкус
• 250 миллилитров молока
• Одна горбушка хлеба
• Средняя луковица
• Сырое яйцо
• Постное масло
• Для панировки потребуются сухие сухари или мука

Приготовление:

1. Хлеб лучше брать не очень свежий, но не испорченный, конечно. Молоко, по желанию, можно заменить водой.

2. В молоко покрошим хлеб (или батон, по желанию). Оставляем на время приготовления фарша.

3. Прокручиваем грудку или другую часть курицы на фарш. Лук максимально мелко крошим, отправляем сюда. Хлеб отжимаем и тоже отправляем сюда.

4. Разбиваем сюда яйцо, солим, перчим на вкус. Старательно перемешиваем руками. После этого массу нужно отбить, для придания фаршу пышности. Для этого берем массу в руку и с усилием бросаем снова в миску. Так проделываем 10-15 раз.

5. Влажными ладонями формируем котлетки нужного размера. Обваливаем в муке или сухарях. На плите раскаливаем достаточное количество масла. Отправляем сюда первую партию только тогда, когда масло максимально раскалится.

6. На среднем нагреве поджарим их до румяности. Как только низ станет румяным, переворачиваем на другую сторону. Жарим таким же образом.

Вот так просто, быстро, из минимального набора продуктов можно нажарить вкусных котлет. Подавать можно к любому гарниру.

Котлеты из рубленой куриной грудки со сладким перцем и помидорами

Если у вас нет мясорубки или блендера – не беда! Ведь котлеты можно приготовить и из рубленого мяса. Для большего аромата и сочности, предлагаю накрошить сюда и овощей. Попробуйте, ведь это очень вкусно!

Ингредиенты:

• 2 крупные куриные грудки
• Пару томатов среднего размера
• Один сладкий сочный перец болгарский
• 2 сырых яйца
• Соль, меленый перец на вкус
• Столовая ложка сметаны
• 4 столовые ложки муки

Приготовление:

1. Куриную грудку лучше брать охлажденную. Если она была заморожена, нужно обязательно разморозить. Нарезаем ее мелкими кубиками и отправляем в миску.

2. Сладкий перец тоже нарезаем маленькими кубиками. Отправляем в эту же миску.

3. Такими же кусочками нарезаем помидоры. Перекладываем в общую массу. Разбиваем сюда яйца, добавляем сметану, соль и перчик на вкус.

4. Все вымешиваем до максимальной однородности. Теперь вмешиваем сюда муку.

5. Раскаливаем на сковородке постное масло. Оно должно полностью покрыть дно. Ложкой выкладываем котлетки. На средней мощности прожарим их, не накрывая крышкой до румяности, с обеих сторон.

Не жарьте котлеты на сильном огне. Иначе снизу они быстро зарумянятся, подгорят, а внутри мясо и овощи останутся сырыми.

6. Чтобы избавится от излишка масла, после обжарки, разложим котлетки на бумажной салфетке.

Приятного аппетита!

Куриные котлеты с творогом в духовке

Ценители правильного питания, непременно, оценят этот рецепт. Творог и куриная грудка – источники белка. Приготовьте такие сытные, вкусные котлеты на обед или ужин. Тогда он точно станет правильным.

Ингредиенты:

• Средняя куриная грудка
• 1 крупная луковица
• 200 грамм маложирного творога
• 3-5 долек чеснока на вкус
• 70 грамм кукурузной муки
• Сырое яйцо – 2 штуки
• Соль, приправы на вкус
• Укроп на вкус

Приготовление:

1. Куриное филе нарезаем средними кусочками. Таким же образом нарезаем и очищенный лук. Помещаем в чашу блендера и измельчаем до однородности.

Филе используем только охлажденное, либо полностью размороженное.

2. Творог разминаем вилкой в подходящей миске. Затем отправить сюда и измельченное мясо с луком.

3. Разбиваем сюда яйцо, мелко рубим чеснок и зелень. Солим и приправляем. Все это перемешиваем до однородности. Фарш для котлет готов!

4. Влажными руками формируем котлеты. Противень или сковороду смазываем маслом. Можно выстелить пергаментом. Раскладываем тут котлетки. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем туда противень на полчаса.

Котлетки готовы, как только хорошо зарумянятся. Подавать можно любым способом. Например, с соусом или гарниром.

Как приготовить котлеты из куриного фарша с овсянкой на пару

Котлеты на пару очень полезные. Готовятся они без грамма масла. Их можно есть всей семьей, даже давать маленьким деткам. Хоть и выглядят они не такими аппетитными, как жаренные в масле, получаются все равно вкусными. Особенно по этому рецепту!

Ингредиенты:

• Полкило куриного филе
• Чеснок на вкус
• 200 грамм очищенного кабачка
• 2 столовые ложки овсяных хлопьев или отрубей
• Сырое яйцо
• Средняя луковица
• Соль, специи на вкус
• Укроп на вкус

Приготовление:

1. Мясо и лук нарезаем средними кусками. Отправляем в мясорубку или блендер. Делаем фарш.

2. Кабачок натираем теркой. Если он молодой, можно тереть сразу, не очищая. Достаточно просто помыть и обсушить. Более зрелый овощ, который успел полежать на грядке, нужно, конечно же, очистить от кожуры и семян. Отправляем в фарш. Отжимать его при этом не нужно.

3. Добавляем мелко нарубленную зелень, овсяные отруби или хлопья. Пропускаем прессом чеснок прямо в фарш. Разбиваем сюда яйцо, солим и приправляем на вкус. Вымешиваем все до максимальной однородности.

4. Влажными ладонями формируем круглые котлетки. Раскладываем их на решетку пароварки или мультиварки. Наливаем сюда воду, примерно литр. Для ускорения процесса, можно наливать кипяток. Готовить нужно под крышкой 20-30 минут, в зависимости от толщины котлет.

Также можно приготовить куриные котлеты с овсянкой в сковороде. Для этого нужно налить в сковородку чистую воду и пару ложек масла. С двух сторон проварить под крышкой минут по 7-10 на небольшой мощности.

Вкусные, сочные, полезные котлетки для всей семьи готовы! Накрывайте стол!

Сочные куриные котлеты с сыром в мультиварке

Если под рукой нет плиты или сковороды, но есть мультиварка, котлеты можно приготовить в ней. С тех пор, как она у меня появилась, я все меньше времени провожу за плитой. Предлагаю приготовить очень вкусные котлеты прямо сейчас!

Ингредиенты:

• 50 грамм сыра
• Перец и соль на вкус
• 30 грамм панировочных сухарей
• Одна крупная грудка куриная
• Специи на вкус

Приготовление:

1. Грудку промываем, срезаем все пленочки и жирок.

2. Нарезаем хаотичными кусочками.

3. Трем теркой сыр. Можно просто нарезать его мелко.

4. Курицу и сыр укладываем в чащу блендера. Подсолим и приперчим на вкус. Сюда будет отличной идеей добавить приправу к курице. В магазинах она продается в отделе специй. Измельчаем до однородности.

5. В режиме «Жарка» разогреваем небольшое количество масла.

6. Пока оно греется, слепим из полученной массы котлетки. Формируем сначала колобочки, затем немного сплющиваем их. Обваливаем в панировочных сухарях.

7. Когда масло накалится, отправляем их сюда. После того, как они подрумянятся снизу, переворачиваем на другую сторону. Румяним и с нее. При этом, крышкой накрывать не нужно.

Вот так быстро готовятся котлеты в мультиварке. За это время, можно было подготовить подходящий к ним гарнир. Приятного аппетита!

Очень вкусные куриные котлеты с кабачком по простому рецепту

Кабачок прекрасно сочетается с курицей. Особенно в виде котлет. Предлагаю вам такой рецепт. Обязательно попробуйте – не пожалеете!

Ингредиенты:

• 600 грамм филе курицы
• Специи, соль на вкус
• 300 грамм очищенных кабачков
• Мука, сухари, манка или другая панировка на вкус
• Постное масло
• Луковица
• 3 столовые ложки сметаны

Приготовление:

1. Филе моем и нарезаем мелкими кусками. Складываем их в чашу блендера.

2. Лук очищаем и тоже отправляем к мясу. Все измельчаем до однородности и перекладываем массу в миску для фарша.

3. Кабачок, если он совсем молодой, можно просто помыть. А вот если кожура у него уже успела затвердеть, лучше счистить ее и вынуть твердые семена. Натираем его на мелкой терке. Отправляем к фаршу.

4. Добавляем сметану, солим, перчим, размешиваем до однородности. В плоскую миску насыпаем сухари или муку – то, в чем собираетесь панировать котлетки.

5. Формируем их и обваливаем. Чтобы фарш не приставал к ладоням, почаще смачивайте в воде или просто формируйте их ложкой. Обжариваем на постном масле. Только опускаем обязательно в уже разогретое масло. Когда они подрумянятся снизу, переворачиваем и жарим с другой стороны.

6. Чтобы избавиться от лишнего масла после жарки, выкладываем их на салфетки из бумаги. Затем перекладываем на тарелку для подачи.

Видео – Сочные куриные котлеты – Секрет приготовления вкусных и сочных куриных котлет

По традиции, делюсь с вами видео из ютуба. Автор ролика предлагает свой, самый вкусный рецепт сочных котлет. Следуйте пошаговому описанию и у вас обязательно получится!

Приятного просмотра!

Надеюсь, сегодняшние рецепты вкусных и сочных куриных котлет пригодятся вам и займут почетное место в вашей кулинарной копилочке. Специально для вас, я постаралась разнообразить их в своей статье, по составу и способам приготовления.

Готовьте, экспериментируйте! А впечатлениями делитесь в комментариях. Там же вы можете задавать вопросы, если что-то недопоняли по описанию рецепта. Буду рада ответить вам!

Заходите почаще в мой уютный уголок, где вам всегда рады! Пользуйте уже готовыми рецептами и ожидайте новые. Ведь по плану еще очень много вкусного и интересного!

До скорых встреч!